烹饪工艺与营养

培养目标：本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向餐饮行业的餐饮服务人员职业群，能够从事烹调、餐饮管理等工作的高素质技术技能人才。

主要课程：烹饪原料学、饮食心理学、食品营养与配餐、中式烹调工艺、中式面点工艺、餐饮企业运行管理等。

证书要求：中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师等。

就业方向：餐饮业、酒店业餐饮部主管、行政厨师长、经理、餐饮总监；企事业单位后勤集团的厨房主管、厨师长、行政总厨、餐饮部经理、营销部经理等；食品加工企业技术主管、营销经理等；餐饮业、酒店业、企事业单位后勤集团、食品加工企业的营养分析员。